MOLHO TÁRTARO

INGREDIENTES:

2 gemas
1/2 xícara (café) de vinagre
1 colher (chá) de mostarda
1 colher (chá) de açúcar
1/4 xícara (chá) de óleo
3 colheres (sopa) de creme de leite azedo
1 colher (sopa) de salsa batida
1 colher (sopa) de cebolinha picada
1 colher (sopa) de pícles de pepino picados
1/2 filé de anchova amassado
1 colher (sopa) de alcaparras picadas
pimenta-do-reino em pó e sal

MODO DE PREPARO:

Leve ao fogo brando as gemas misturadas com o vinagre, a mostarda, o sal e o açúcar. Mexa bem e deixe no fogo até engrossar. Deixe esfriar e vá adicionando o óleo aos poucos, batendo sempre. Em seguida junte o creme de leite, a salsa, a cebolinha, os pícles, as alcaparras e a anchova. Misture tudo bem e sirva.

Até a próxima!

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