MANJAR DE CUSCUZ.

INGREDIENTES:

-   3 xícaras (chá) de açúcar (540 gr).
-   1 1/2 xícara (chá) de cuscuz.
-   4 xícaras (chá) de leite (1 litro).
-   1 embalagem de coco ralado (100 gr).
-   1 pitada de sal.
-   1 vidro de leite de coco (200 ml).
-   Frutas em calda a gosto para decorar.

 

 

MODO DE PREPARAR:

 

1.-   Com 2 xícaras (chá) de açúcar, caramelize uma forma de pudím

       Reserve.

2.-   Coloque o restante dos ingredientes, com exceção das frutas em

       calda, numa panela e leve-a ao fogo.Mexa sem parar até formar

       um creme consistente.

3.-   Retire do fogo e despeje na forma de pudím caramelizada reser-

       vada.

4.-   Leve à geladeira e depois de endurecido e frío desenforme.

5.-   Decore com as frutas em calda e sirva.

 

       Rendimento:  16 porções.

 

      Até a próxima! 

MANJAR DE MILHO VERDE.

INGREDIENTES:

-  1 lata de milho verde (escorrido).
-  4 xícaras (chá) de leite.
-  6 colheres (sopa) de maizena.
-  1 colher (sopa) de margarina.
-  1 xícara (chá) de açúcar.
-  canela em pó para polvilhar.

 

 

MODO DE PREPARAR:

 

1.-   Bata no liquidificador todos os ingredientes (menos a canela em pó).

2.-   Leve ao fogo, mexendo sempre até engrossar.

3.-   Coloque em forma de furo central umedecida.

4.-   Leve à geladeira e depois de endurecido e frio, desenforme e polvilhe

       com a canela em pó.

 

       Até a próxima!

CREME DE GOIABA.

INGREDIENTES:

-  1 1/2 Kg. de goiaba vermelha, grande e madura.
-  1 lata de leite condensado.
-  1 lata de creme de leite.

 

 

MODO DE PREPARAR:

 

1.-   Corte as goiabas ao meio, descasque-as, retire as sementes

       e leve ao fogo com um pouco de água até ferver.

2.-   Retire do fogo, coe e bata no liquidificador.

3.-   Passe para uma tigela, junte o leite condensado e o creme

       de leite.Misture tudo muito bem.

4.-   Coloque em taças e leve para gelar

 

       Rendimento:  8 porções.

 

      Até a próxima. 

BOLACHAS COM RECHEIO DE GOIABADA.

INGREDIENTES:

Para as bolachas:

-  15 colheres (sopa) de farinha de trigo.
-  4 colheres (sopa) de margarina.
-  4 colheres (sopa) de açúcar.
-  2 gemas.
-  2 colheres (sopa) de fermento.

Para o recheio:

-  1/4 de lata de goiabada.

 

MODO DE PREPARAR:

1.-  Misturar todos os ingredientes com uma colher.
2.-  Amassar com as mãos até obter uma massa maleáve.
3.-  Fazer bolinhas, achatar e rechear com a goiabada.
4.-  Levar ao forno (180°C) por aproximadamente 15 minutos.

      Rendimento:  30 unidades.

      Até a próxima.

BROINHAS DE FUBÁ

INGREDIENTES:

-  1 lata de leite condensado.
-  1 xícara (chá) de leite.
-  1/2 xícara (chá) de óleo.
-  1 colher (chá) de sal.
-  2 colheres (chá) de erva doce.
-  2 xícaras (chá) de fubá.
-  1 1/2 xícaras (chá) de polvilho doce.
-  4 ovos.

-  1 colher (sopa) de fermento em pó.

 

MODO DE PREPARAR:

1.-  Misture bem o leite condensado, o leite, o óleo, o sal e a erva doce

      e leve ao fogo.

2.-  Quando levantar fervura, junte de uma só vez o fubá peneirado com

      o polvilho e mexa rapidamente para não encaroçar.

3.-  Continue mexendo até começar a soltar da panela, deixando no fundo

      uma crosta.

4.-  Passe para uma tigela grande e junte os ovos, um a um, mexendo bem

      após cada adição.

5.-  Por último, quando a massa já estiver fría, coloque o fermento,

      misturando-o bem.

6.-  Forme as broinhas e coloque-as sobre assadeira untada e enfarinhada.

7.-  Asse-as em forno bem quente (250°C), por 20 minutos aproximadamente.

      Rendimento:  35 a 40 broinhas.

      Tempo de preparo:  35 minutos.

      Até a próxima!

BARRINHAS BROWNIES.

INGREDIENTES:

-  1 xícara (de chá) de nozes bem picadinhas.
-  100 gr. de chocolate em barra (meio amargo).
-  1 lata de leite condensado.
-  1 1/2 xícara (de chá) de biscoito Cream Cracker esfarelado.

 

MODO DE PREPARAR:

1.-  Unte uma forma quadrada ou tabuleiro pequeno.Polvilhe 1/4 das nozes.
2.-  Numa panela derreta o chocolate em fogo baixo junto com o leite con-
      densado.Cozinhe até ficar espesso (mais ou menos 10 minutos).Retire
      do fogo e adicione os biscoitos e 1/2 xícara de nozes.Misture bem.
3.-  Espalhe na forma untada e polvilhe o restante das nozes.Gele por 4 horas
      ou até ficar firme.Corte em quadradinhos ou barrinhas.

      Até a próxima!

TORTA DE MAÇÃ.

INGREDIENTES:
Para a torta.

-  2 xícaras (chá) de açúcar.
-  6 ovos, as claras em neve.
-  4 maçãs ácidas grandes ou 6 pequenas, picadas
    em cubos bem pequenos.
-  100 gr. de margarina.
-  200 gr. de castanhas do Parã, moídas.
-  3 colheres (sopa) de farinha de rosca.
-  3 colheres (sopa) de chocolate em pó.

Para a cobertura:

-  1 lata de creme de leite sem soro.
-  90 gr. de chocolate meio amargo picado.

 

MODO DE PREPARAR:

A torta:

1.-  Bater as gemas com o açúcar até formar um creme.

2.-  Acrescente as maçãs picadas e misture bem.

3.-  Acrescente a margarina, as castanhas do Parã e a farinha de rosca.

4.-  Por último, acrescente as claras em neve.

5.-  Colocar numa forma untada e enfarinhada e levar ao forno alto e

      pré-aquecido por aproximadamente 40 minutos.

A cobertura:

     Levar ao fogo em banho-maría o chocolate até derreter.Misturar

     o creme de leite.

MONTAGEM FINAL:

     Quando a torta estiver fría, colocar a cobertura e servir.

     Até a próxima!

SORVETE DE CHOCOLATE E MEL.

INGREDIENTES:

-  1 lata de creme de leite.
-  1 tablete grande de chocolate meio amargo (200 gr) .
-  2 claras de ovo.
-  2 colheres (sopa) de mel.

 

MODO DE PREPARAR:

1.-  Aqueça o creme de leite em banho-maría.

2.-  Pique o chocolate e junte-o ao creme, misturando sempre até

      ficar homogêneo e liso.

3.-  Enquanto esfria, bata as claras em neve bem firme;junte o mel

      aos poucos, em fío, batendo sempre até formar um merengue

      consistente.

4.-  Incorpore delicadamente o creme de chocolate às claras e leve

      ao congelador em taças, até o momento de servir.

      Rendimento:  6 taças.

      Até a próxima! 

FLAN DE MARACUJÁ

INGREDIENTES:

-  6 a 8 maracujás.
-  1 lata de creme de leite.
-  1 lata de leite condensado.
-  2 envelopes de gelatina em pó sem sabor (24 gr.)

 

MODO DE PREPARAR:

1.-  Bata a polpa dos maracujás no liquidificador com 1 xícara (chá)

      de água.

2.-  Passe o suco por uma peneira e retorne-o sem as sementes ao

      liquidificador.

3.-  Bata-o então com o creme de leite, o leite condensado e a gelatina

      diluida conforme as instruções da embalagem e dissolvida em

      banho-maría.

4.-  Despeje o flan numa forma para pudim molhada e leve à geladeira

      por aproximadamente 4 horas.

5.-  Sirva-o desenformado e decorado com folhinhas de hortelã.

      Rendimento:  8 a 10 porções.

      Até a próxima! 

PÃO DOCE COM RECHEIO DE AMEIXAS

INGREDIENTES:
Para o pão:

-  4 colheres (sopa) da lata de leite condensado.
-  4 colheres (sopa) de chocolate em pó solúvel.
-  meia xícara (chá) de água morna.
-  15 gr. de fermento biológico (1 tablete)
-  500 gr. de farinha de trigo.
-  2 colheres (sopa) de manteiga.
-  1 ovo.
-  1 pitada de sal.
-  1/2 xícara (chá) de água.

Para o recheio:

-  3 saquinhos de chá preto.
-  200 gr. de ameixa preta picada.
-  Restante da lata de leite condensado.
-  2 colheres (sopa) de chocolate em pó solúvel.
-  1 gema.
-  o que restou de leite condensado no fundo da lata para pincelar

MODO DE PREPARAR:

Para o pão:

1.-  Dilua o leite condensado numa tigela com água e dissolva aí o fermento.

2.-  Junte quantidade de farinha suficiente para dar consistência de massa de panqueca.

      cubra e deixe descansar em lugar aquecido até crescer ou formar bolhas.

3.-  Sobre a mesa ou numa tigela maior, faça uma cova na farinha que sobrou e coloque

      aí a manteiga, o ovo e o sal.Despeje a massa fermentada e junte os ingredientes com

      as pontas dos dedos, acrescentando água aos poucos o suficiente para dar liga.

      Trabalhe bem a massa por pelo menos 5 minutos, ou até ficar bem lisa.

Para o recheio: 

1.-  Ferva 3 xícaras (chá) de água e prepare com os saquinhos um chá bem forte.Em

      seguida, retire os saquinhos e junte as ameixas picadas e deixe ferver novamente

      até formar um purê consistente.Deixe esfriar e a seguir junte o leite condensado.

PREPARO FINAL:

1.-  Abra a massa com o rolo,espalhe o recheio sobre a massa e enrole-a como um

      rocambole.

2.-  Coloque-a com cuidado numa assadeira untada, cubra e deixe crescer até dobrar

      de volume.

3.-  Pincele o pão com a mistura de gema e leite condensado

4.-  Leve para assar em forno quente (200°C), pré-aquecido, por 30 minutos aproximadamente.

      Rendimento:  10 a 15 porções.

      Até a próxima!

PICADINHO NA CERVEJA.

INGEDIENTES:

-  2 colheres (sopa) de manteiga.
-  3 cebolas picadas.
-  500 gr. de alcatra, coxão mole ou patinho, picado bem miúdo.
-  Sal.
-  Pimenta-do-reino.
-  2 folhas de louro.
-  1 xícara (chá) de cerveja.
-  1/2 lata de creme de leite.

MODO DE PREPARAR.

1.-  Doure na manteiga as cebolas.

2.-  Junte a carne aos poucos, mantendo a chama alta para que não junte suco.

3.-  Tempere com sal, pimenta do reino e louro.

4.-  Deixe fritar um pouco.

5.-  Adicione a cerveja e mantenha em fogo brando até a carne ficar macia,

      juntando mais água fervente se necessário.

6.-  Adicione o creme de leite, mexa bem e retire do fogo sem deixar ferver.

      Sirva a seguir.

      Rendimento:  4 porções.

     Até a próxima!

ROLÊ COM QUEIJO PARMESÃO E PRESUNTO

INGREDIENTES:

-  500 gr. de coxão mole, alcatra ou patinho cortado em bifes finos.
-  Sal.
-  Pimenta-do-reino.
-  4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado.
-  100 gr. de presunto fatiado.
-  2 colheres (sopa) de manteiga.
-  2 cebolas médias, cortadas em rodelas.
-  2 tomates sem pele e sem sementes, picados.
-  1 colher (sopa) de cheiro verde picadinho.
-  1/2 lata de creme de leite.

 

MODO DE PREPARAR:

1.-  Tempere os bifes com sal e pimenta-do-reino.

2.-  Recheie cada um deles com 1 colher (sopa) de queijo ralado

      e 2 fatías de presunto.

3.-  Enrole os bifes, prendendo-os com presilha ou linha.

4.-  Numa panela, derreta a manteiga e dore bem os rolês.

5.-  Adicione 1 xícara (chá) de água fervente, tampe a panela e

      deixe cozinhar em fogo brando, até que a carne fique macía.

6.-  Adicione as cebolas, os tomates e o cheiro verde e deixe

      cozinhar em fogo baixo até que o molho esteja apurado.

7.-  Por último, adicione o creme de leite, mexa bem e retire do

      fogo sem deixar ferver.

8.-  Sirva a seguir acompanhado de arroz ou purê de batatas.

      Rendimento:  4 porções.

      Até a proxima!

FIGO EM TAÇAS

INGREDIENTES:

-   1 lata de figo em calda.
-   1 1/2 xícara (chá)  de vinho tinto.
-   1 xícara (chá) de água.
-   1/2 xícara de açúcar.
-   1 lata de creme de leite.

 

MODO DE PREPARAR:

1.-  Pique os figos em cubinhos.

2.-  Junte o vinho, a água, o açúcar e leve ao fogo para ferver por

      15 minutos.

3.-  Retire e deixe esfriar.

4.-  Distribua o figo e a calda de vinho em taças individuais e leve

      à geladeira por aproximadamente 4 horas.

5.-  Sirva com creme de leite gelado, ligeiramente batido

      Querendo decore as taças com figos ou cerejas.

      Rendimento:  8 taças.

      Até a próxima! 

INDICE DAS RECEITAS PUBLICADAS.

   1.-   BACALHAU À GOMES DE SÁ.
   2.-   BACALHAU GRATINADO.
   3.-   PANQUECAS DE BACALHAU.
   4.-   TORTA DE BATATA COM CARNE.
   5.-   STROGONOFF DE FRANGO AO FORNO.
   6.-   TORTA DE LIQUIDIFICADOR.
   7.-   SALADA DE GRÃO-DE-BICO.
   8.-   FRANGO TROPICAL.
   9.-   PAVÊ DE COCO ESPECIAL.
 10.-   MOUSSE DE CHOCOLATE BRANCO.
 11.-   BOLODE FUBÁ COM COCO E QUEIJO RALADO.
 12.-   PASTELZINHOS ASSADOS.
 13.-   BROWNE.
 14.-   BISCOITOS DE NATA.
 15.-   CHRISTMAS COCKTAIL.
 16.-   BATIDA DE AMENDOIM.
 17.-   MEIA DE SEDA.
 18.-   MACARRÃO AO SUGO CREMOSO.
 19.-   TORTA DE RICOTA.
 20.-   PÃO DE PASSAS.
 21.-   PÃO RECHEADO COM COCO.
 22.-   FILÉ DE PESCADA À DORÉ.
 23.-   PUDIM INSTANTÂNEO.
 24.-   POSTA DE DOURADO AO MOLHO DE CAMARÕES.
 25.-   QUINDIM.
 26.-   PÃO CASEIRO.
 27.-   TORTA DE MILHO VERDE.
 28.-   ARROZ COM FRUTOS DO MAR.
 29.-   COSTELETAS DE PORCO COM LARANJA.
 30.-   FRANGO TROPICAL.
 31.-   FRANGO COM ABACAXÍ.
 32.-   MOLHO TÁRTARO.
 33.-   CAMARÃO NA MORANGA.
 34.-   FRANGO À  CAÇADORA.
 35.-   LULA RECHEADA.
 36.-   PÃO DE PASSAS.
 37.-   CAMARÃO AO CATUPIRY.
 38.-   ROLÊ DE SARDINHA À ESCABECHE.
 39.-   BOLACHAS COM GOIABADA.
 40.-   SORVETE DE LEITE COM PASSAS E CEREAIS.
 41.-   OMELETES DE BATATAS COM AZEITONAS.
 42.-   ALMÔNDEGAS COM AMÊNDOAS E VINHO BRANCO.
 43.-   TORTA DE QUEIJO FRESCO.
 44.-   ESPETOS DE FRANGO, ABACAXÍ E BANANA.
 45.-   MACARRÃO COM BACALHAU.
 46.-   ALMÔNDEGAS DE ARROZ COM LEITE E COCO.
 47.-   PESCADA À MILANESA.
 48.-   ARROZ COM PRESUNTO E LEGUMES.
 49.-   TORTA SALGADA.
 50.-   PUDIM SIMPL,ES.
 51.-   QUEIJADINHA.
 52.-   MOUSSE  DE CHOCOLATE.
 53.-   PUDIM GELADO DE MARIA-MOLE.
 54.-   TORTA DELICIOSA DE FRANGO.
 55.-   PUDIM DE COCO E LARANJA.
 56.-   CROQUETES DE PRESUNTO.
 57.-   PURÉ DE MORANGOS COM PÊSSEGOS.
 58.-   MEXILHÕES EM ESCABECHE.
 59.-   BOLO GELADO.
 60.-   BOLO DE MANDIOCA COM GOIABADA.
 61.-   ARROZ COM FRUTAS.
 62.-   SONEQUINHA RECHEADA.
 63.-   ROCAMBOLE COM PASSAS ÃO RUM.
 64.-   COOKIES DE CAFÉ.
 65.-   SALADA DE FRUTAS COM LIMÃO.
 66.-   PÃO DE MEL.
 67.-   ROCAMBOLE DE CARNE MOÍDA.
 68.-   TORRADAS DE PÃO COM LEITE E OVO.
 69.-   CAMARÃO GRELHADO.
 70.-   PASTELÃO DE PALMITO.
 71.-   PAVÊ DE PÊSSEGO EM CALDA.
 72.-   PEITOS DE FRANGO AO CREME.
 73.-   TORTA ARCO-IRIS.
 74.-   ARROZ DE FORNO.
 75.-   PIZZA FRITA.
 76.-   BOLO DE BATATA.
 77.-   BOLO DE CENOURAS.
 78.-   TORTA MINEIRA.
 79.-   SALGADINHOS DE ATÚM.
 80.-   MANJAR DE MILHO VERDE.
 81.-   CREPES DE DAMASCO.
 82.-   CAROLINAS.
 83.-   PÃO DE MANDIOQUINHA.
 84.-   MOUSSE DE TANGERINA.
 85.-   STROGONOFF.
 86.-   INDICE DAS RECEITAS PUBLICADAS.
 87.-   FIGO EM TAÇAS.
 88.-   ROLÊ COM QUEIJO PARMESÃO E PRESUNTO.
 89.-   PICADINHO NA CERVEJA.
 90.-   PÃO DOCE COM RECHEIO DE AMEIXAS.
 91.-   FLAN DE MARACUJÁ.
 92.-   SORVETE DE CHOCOLATE E MEL.
 93.-   TORTA DE MAÇÃ.
 94.-   BARRINHAS BROWNIE.
 95.-   BROINHAS DE FUBÁ.
   

STROGONOFF.

INGREDIENTES:

-  1 Kg. de carne de primeira (filé mignon, contra-filé, alcatra).
-  4 colheres (sopa) de manteiga.
-  Sal.
-  Pimenta.
-  2 cebolas picadas.
-  1/2 xícara (chá) de conhaque.
-  200 gramas de cogumelos frescos, picados.
-  3 tomates, sem pele e sem semente, ou
-  3 colheres (sopa) de puré de tomate.
-  1 colher (sopa) de mostarda.
-  2 colheres (sopa) de catchup.
-  1 lata de creme de leite.

MODO DE PREPARAR:

1.-  Pique a carne em tirinhas finas.Derreta 3 colheres (sopa) de manteiga numa
      frigideira grande, e vá fritando a carne, aos poucos, em fogo alto, sem deixar
      juntar suco..
2.-  Retire a carne, junte mais 1 colher (sopa) de manteiga e frite a cebola.
3.-  Junte a carne, despeje o conhaque, deixe aquecer e incline levemente a frigi-
      deira para que o conhaque incendeie.
4.-  Deixar flambar até acabar a chama, junte os cogumelos, tampe a frigideira
      e deixe por alguns minutos.
5.-  Acrescente os tomates picados ou o puré de tomate, torne a tampar a panela
      e deixe por mais 5 minutos.
6.-  Acrescente a mostarda e o catchup.Mexa bem, deixando no fogo baixo.
7.-  No momento de servir junte o creme de leite, misture bem e retire do fogo
      antes de ferver.
      Sirva com arroz branco ou batata palha.
      Rendimento:  5 a 6 porções.
      Dicas:  Para evitar a perda do suco de carne, ao fritar use uma frigideira grande
                 e fogo forte, colocando pequenas porções de cada vez.
                 Antes de flambar o strogonoff, guarde a garrafa do conhaque, segure
                 frigideira pelo cabo e mantenha-se afastada do fogão .

      Até a próxima!

MOUSSE DE TANGERINA.

INGREDIENTES:

-  500 ml. de suco de tangerina (aproximadamente 6 tangerinas).
-  10 colheres (sopa) de açúcar.
-  1 envelope de gelatina em pó sem sabor (12 gr.)
-  1 lata de creme de leite.
-  4 claras batidas em neve.

MODO DE PREPARAR:

1.-  Adoce o suco com 2 colheres de açúcar.
2.-  Dilua a gelatina conforme as instruções da embalagem e dissolva-a em banho-maría.
3.-  Misture a gelatina com o suco e leve à geladeira por 1 hora.
4.-  A seguir acrescente o creme de leite e mexa bem.
5.-  Incorpore delicadamente à esse creme as claras batidas em neve com o restante do
      açúcar.
6.-  Despeje a mousse em taças e leve à geladeira por pelo menos 4 horas.
      Sirva a seguir.
      Rendimento:  8 porções.

      Até a próxima!

PÃO DE MANDIOQUINHA.

INGREDIENTES:

-  1 lata de leite condensado.
-  30 gr. de fermento biológico (2 tabletes).
-  700 gramas de farinha de trigo.
-  4 colheres (sopa) de manteiga.
-  2 0v0s.
-  500 gramas de mandioquinha cozida e passada pelo espremedor.
-  1 pitada de sal.

MODO DE PREPARAR:

1.-  Dilua 1/4 de lata de leite condensado numa tigela com 1/2 xícara (chá)
      de água.Dissolva aí o fermento e junte a farinha de trigo suficiente para
      dar consistência de massa para panqueca.Deixe descansar em local
      protegido até crescer ou então até formar bolhas.
2.-  À parte, junte o restante de farinha e do leite condensado com os demais
      ingredientes.
3.-  Acrescente a massa já crescida e amasse bem.
4.-  Forme 2 pães e deixe crescer em assadeiras untadas, até dobrar de volume.
5.-  Leve para assar em forno quente (200°C) pré-aquecido, por aproximada-
      mente 30 minutos.

      Rendimento:  15 a 20 porções.
      Tempo de preparo:  1 hora e 30 minutos.

      Até a próxima!

CAROLINAS.

INGREDIENTES:

-  3 colheres (sopa) de manteiga.
-  1 pitada de sal.
-  1/2 xícara (chá) de água.
-  5 colheres (sopa) de farinha de trigo peneirada.
-  3 ovos.

MODO DE PREPARAR:

1.-  Leve ao fogo a manteiga, a pitada de sal,  e a água.

2.-  Assím que ferver, retire do fogo e junte a farinha de trigo, de uma  só vez,

      mexendo rapidamente com colher de pau.

3.-  Volte ao fogo baixo mexendo até soltar da panela e formar uma bola.

4.-  Retire, passe para uma tigela e junte 3 ovos, um a um, mexendo bem após

      cada adição.

5.-  Está no ponto quando formar longas pontas ao cair da colher.

6.-  Faça as carolinas, usando o saco de confeitar (bico pitanga gigante), sobre

      uma assadeira untada e enfarinhada.

7.-  Asse em forno quente (225°C) por 20 minutos. 

      Rendimento:  20 carolinas.

     Até a próxima!

CREPES DE DAMASCO.

INGREDIENTES:
Massa:

-  1 xícara (chá) de leite.
-  10 colheres (sopa) de farinha de trigo.
-  1 colher (chá) de açúcar.
-  1/4 colher (chá) de sal.
-  1 colher (sopa) de manteiga.
-  1 ovo inteiro.
-  1 gema.

Recheio:

-  2 colheres (chá) de maizena.
-  1 xícara (chá) de leite.
-  1 lata o caixinha de leite condensado.
-  1 gema peneirada.
-  1/2 colher (chá) de essência de baunilha.
-  1/4 xícara (chá) de rum.
-  1 copo de geléia de damasco (320 gr.)

MODO DE PREPARAR:

Massa:

1.-  Junte o leite, a farinha de trigo, o açúcar, o sal, a manteiga e os ovos.

      Bata tudo no liquidificador.

2.-  Frite 12 panquecas e reserve.

Recheio:

1.-  Dissolva a maizena no leite frío.Acrescente a gema, o leite condensado

      e a baunilha.

2.-  Leve ao fogo moderado e deixe cozinhar por 15 minutos

3.-  Acrescente 4 colheres (sopa) de geléia de damasco.Deixe esfriar.

4.-  Faça um molho com o restante de geléia, acrescentando o rum e 1/4 de

      xícara (chá) de água.

5.-  Leve ao fogo para melhor diluição.

MONTAGEM:

       Recheie as panquecas reservadas e cubra-as com o molho de damasco
       Rendimento:  12 panquecas.
       Tempo de preparo:  45 minutos.

       Até a próxima!

MANJAR DE MILHO VERDE

INGREDIENTES:

-  1 lata de milho verde (escorrido).
-  4 xícaras (chá) de leite.
-  6 colheres (sopa) de maizena.
-  1 colher (sopa) de margarina.
-  1 xícara (chá) de açúcar.
-  canela em pó para polvilhar.

MODO DE PREPARAR:

1.-  Bata no liquidificador todos os ingredientes.
2.-  Leve ao fogo mexendo sempre até engrossar.
3.-  Coloque em forma de furo central umedecida.
4.-  Leve à geladeira, desenforme e polvilhe com canela.

      Até a próxima!

SALGADINHOS DE ATÚM

INGREDIENTES:
Massa:

-  4 xícaras (chá) de farinha de trigo.
-  1 colher (chá) de fermento em pó.
-  1 colher (chá) de sal.
-  8 colheres (sopa) de margarina.
-  1 1/4 xícara (chá) de creme de leite (1 lata de 300 gr.).
-  1 gema para pincelar.

Recheio:

-  1 lata de atúm (270 gr.)

MODO DE PREPARAR:

1.-  Em uma tigela peneire juntos a farinha de trigo, o fermento e o sal.Faça 

      um cova no centro e coloque a margarina e o creme de leite.

2.-  Misture com a ponta dos dedos até obter uma massa homogênea.

3.-  Abra a massa com o rolo, corte círculos e recheie com atúm temperado

      a gosto e dobre no formato de pasteizinhos.Pincele com a gema.

4.-  Asse em forno moderado (180°C) pré-aquecido, por 10 a 15 minutos 

      ou até que estejam dourados.

      Dica: Se desejar uma massa crocante, leve à geladeira antes de utilizar.

      Até a próxima!

   

TORTA MINEIRA.

INGREDIENTES:
Bolo:

-  3 ovos (as claras em neve).
-  2 copos rasos de açúcar refinado.
-  2 copos de farinha de trigo.
-  1 colher (sopa) rasa de margarina.
-  1 copo de água.
-  1 colher (sopa) de fermento em pó.
    Cobertura:

-  2 xícaras (chá) de leite.
-  2 xícaras (chá) de açúcar refinado.
-  1/2 xícara (chá) de achocolatado.
-  1 colher (sopa) de margarina.
   Recheio:

-  1 lata de leite condensado.
-  2 vezes a mesma medida de leite.
-  2 colheres (sopa) de açúcar refinado.
-  2 colheres (sopa) de margarina.
-  2 colheres (sopa) de amido de milho.
-  1/2 xícara (chá) de coco ralado.
-  1 gema.

MODO DE PREPARAR:

Bolo:

1.-  Bata bem o açúcar refinado com a margarina e as gemas.Depois,  misture todos
      os ingredientes pouco a pouco, por último, as claras em neve e o fermento em pó.
2.-  Misture levemente e asse em forma untada.
     
      Cobertura:

1.-  Leve todos os ingredientes ao fogo por 5 minutos após levantar fervura e reserve.

       Recheio:

1.-  Leve todos os ingredientes ao fogo até engrossar.

       MONTAGEM:

1.-  Corte o bolo, recheie-o e cubra com a cobertura salpicando coco ralado.

      Até a próxima!

BOLO DE CENOURAS.

INGREDIENTES:

Para a massa:

-  4 cenouras grandes, rapadas.
-  3 xícaras (chá) de açúcar.
-  3 xícaras (chá) de farinha de trigo.
-  1 xícara (chá) de óleo vegetal.
-  1 colher (sopa) de fermento em pó.
-  4 ovos.

Para a cobertura:

-  6 colheres (sopa) de água.
-  6 colheres (sopa) de açúcar.
-  1 colher (sopa) de chocolate em pó.

MODO DE PREPARAR:

Da massa:

1.-  Pique as cenouras e coloque-as no liquidificador.Junte os ovos e bata bem.
2.-  Transfira essa mistura para a tigela da batedeira e junte o açúcar, a farinha, o óleo e o
      fermento, sem parar de bater.
3.-  Despeje a massa numa fôrma ligeiramente untada com margarina ou manteiga e leve
      ao forno médio para assar por cerca de 40 minutos.

Da cobertra: 

1.-  Coloque numa panela a água, o açúcar e o chocolate em pó.Misture bem e leve ao fogo
      médio para ferver.
2.-  Continue misturando e ferva por 2 minutos.
3.-  Retire do fogo e reserve.

MONTAGEM:

       Retire o bolo do forno e regue-o com a cobertura imediatamente.
       Deixe esfriar e sirva.

       Rendimento:  Cerca de 10 porções.

      Até a próxima!

BOLO DE BATATA.

INGREDIENTES:

-  1 Kg. de batata cozida.
-  sal e pimenta-do-reino a gosto.
-  2 colheres (sopa) de margarina.
-  1 xícara (chá) de queijo, ralado.
-  3 colheres (sopa) de maizena.
-  1 xícara (chá) de leite.
-  3 gemas.
-  3 claras, em neve firme.
-  1 1/2 xícara (chá) de queijo prato, em cubinhos.

MODO DE PREPARAR:

1.-  Passe a batata ainda quente pelo espremedor e tempere com sal e pimenta.

2.-  Acrescente a margarina,mexendo para dissolver.

3.-  Junte a metade do queijo ralado, a maizena dissolvida no leite, as gemas e misture bem.

4.-  Acrescente delicadamente as claras.

5.-  Coloque a metade da massa numa fôrma refratária (média) untada e enfarinhada..

6.-  Polvilhe com parte do queijo ralado e espalhe os cubinhos de queijo.

7.-  Cubra com a massa restante e polvilhe com o queijo ralado.

8.-  Leve ao forno médio por 30 minutos.Sirva a seguir.

      Rendimento:  6 porções.

      Até a próxima!

PIZZA FRITA

INGREDIENTES:

-  4 xícaras (chá) de farinha de trigo.
-  2 colheres (sopa) de fermento em pó.
-  1 pitada de sal.
-  2 ovos.
-  1 xícara (chá) de leite.
-  4 colheres (sopa) de óleo.
-  1 xícara (chá) de molho de tomate (350 gr.)
-  300 gramas de mussarela em fatías.
-  orégano.

MODO DE PREPARAR:

1.-  Misture a farinha de trigo, o fermento e o sal.

2.-  Acrescente os ovos e o leite e junte o óleo aos poucos.

3.-  Amasse até que a massa solte das mãos.

4.-  Divida a massa em 4 partes, e abra uma por vez, com o rolo de macarrão,

      no formato de círculos de 20 cm. de diâmetro.

5.-  Esquente o óleo numa frigideira, coloque um dos discos, tampe e frite por

      cerca de 3 minutos ou até que o lado de baixo fique dourado.

6.-  Retire do fogo e cuidadosamente vire a massa e coloque o molho de tomate,

      cubra com as fatías de mussarela e salpique com o orégano.

7.-  Leve para fritar por cerca de 3 minutos ou até que o queijo esteja derretido.

8.-  Repita o processo com os outros discos.

     

      Rendimento:  4 porções de 20 cm.de diâmetro.

      Até a próxima!

ARROZ DE FORNO.

INGREDIENTES:

-  1 xícara (chá) de maionese.
-  5 xícaras (chá) de arroz.
-  1 1/2 xícara (chá) de cenoura cozida e picada.
-  1 lata de ervilha.
-  1 xícara (chá) de presunto picado.
-  2 colheres (sopa) de salsa.
-  1/2 xícara (chá) de queijo ralado.

MODO DE PREPARAR:

1.-  Cozinhe o arroz.Quando ainda quente, misture a maionese.Reserve.

2.-  Misture a cenoura, a ervilha, o presunto e a salsa.

3.-  Numa forma refratária, vá alternando camadas de arroz e da mistura 2.

4.-  Polvilhe com o queijo ralado e leve ao forno médio por 25 minutos.

      Rendimento:  6 porções.

      Até a próxima!

TORTA ARCO-ÍRIS.

INGREDIENTES:

Torta:

-  6 ovos.
-  2 xícaras (de chá) de açúcar.
-  2 xícaras (de chá) de farinha de trigo.
-  1 colher (de sobremesa) de fermento em pó.
-  1 copo de suco de laranja.
-  1 pacote de coco ralado.(100 gr.)
-  1 pitada de sal.

Recheio ne cobertura:

-  1 pacote de gelatina sabor cereja
-  1 xícara (de chá) de água fervente.

-  1 pacote de gelatina sabor limão.

-  1 xícara (de chá) de água fervente.
-  500 gramas de creme chantilly.

MODO DE PREPARAR:

Torta:

1.-  Bata as claras em neve.

2.-  Adicione o açúcar e as gemas aos poucos, sempre batendo, até ficar bem fofo.

3.-  Junte a farinha e o fermento, peneirados juntos, alternando com o suco de laranja.

4.-  Misture o coco ralado e o sal.

5.-  Divida a massa em 2 partes.Despeje cada parte em 1 forma de 22 cm. de diâmetro,

      untada e enfarinhada.

6.-  Asse em forno preaquecido e moderado durante uns 40 minutos.

7.-  Retire do forno e deixe que esfrie na pr´pria forma.

Recheio:

Prepare as gelatinas separadamente, dissolvendo cada sabor em 1 xícara de água

fervente.Reserve.

MONTAGEM DA TORTA:

1.-  Depois que os bolos estiverem bem fríos, faça diversos furos na parte superior

      de cada bolo , com o auxilio de um garfo.Os furos devem ter intervalos de 1 cm.

      mais ou menos.

2.-  Jogue a gelatina sabor cereja sobre um dos bolos e a gelatina sabor limão

      sobre o outro.Em ambos os casos deixe que a gelatina penetre nos furos.

3,-  Leve os bolos à geladeira por umas 4 horas.

4.-  Desenforme 1 dos bolos sobre um prato, deixando que a parte perfurada fique

      voltada para cima.Cubra com um pouco de chantilly.Coloque o outro bolo por cima 

      e cubra totalmente com o resto de chantilly.

      Rendimento:  12 a 14 porções. 

      Até a próxima!

PEITOS DE FRANGO AO CREME.

INGREDIENTES:

-  4 peitos de frangos partidos em filés.
-  300 gramas de presunto.
-  farinha de trigo.
-  sal.
-  pimenta.
- 1/2 xícara (chá) de maionese
-  queijo ralado.
-  óleo.
Para o creme:

-  2 xícaras (chá) de leite.
-  1 colher (sopa) de margarina.
-  3 colheres (sopa) de farinha de trigo.
-  sal.
-  Pimenta-do-reino.

MODO DE PREPARAR:

1.-  Tempere o frango com sal e pimenta.Passe na maionese e na farinha de trigo.

2.-  Frite em óleo bem quente e reserve.

      Creme:

3.-  Derreta a margarina, acrescente a farinha e deixe tostar.Retire do fogo, junte o leite

      e volte novamente ao fogo, mexendo sempre, até engrossar.Tempere com sal e

      pimenta.

      Montagem final:

4.-  Em uma forma refratária, coloque o frango frito e cubra com fatías de presunto.

      Passe uma camada de maionese, despeje o creme e polvilhe com queijo.

5.-  Leve ao forno para gratinar. 

      Até a próxima!