BACALHAU DE TODAS AS FORMAS - panquecas de bacalhau

Continuando nossa série "Bacalhau de todas as formas", a receita de hoje é PANQUECAS DE BACALHAU;prato leve, delicioso e nutritivo.

PANQUECAS DE BACALHAU

Massa

1 copo de leite
3 ovos
1 xícara de chá de farinha de trigo
100ml de creme de leite fresco
1/2 xícara de chá de cerveja
sal e pimenta a gosto

Recheio
2 cebolas picadas
3 colheres de sopa de azeite
3 tomates picados1 colher de sopa de molho inglês
1 colher de sopa de catchup
1/4 xícara de chá de vinho branco
1/2kg de bacalhau
coentro picadinho
3 ovos picados

Molho

1 pote de requeijão
100ml de creme de leite fresco
50g de manteiga
2 colhes de sopa rasas de farinha de trigo
sal a gosto

Modo de fazer: Bata os ingredientes da massa no liquidificador e faça as panquecas. Refogue as cebolas no azeite e vá juntando o restante dos ingredientes do recheio. Deixe apurar. Recheie as panquecas. Misture os ingredientes do molho e leve ao fogo para engrossar. Em seguida, cubra as panquecas e leve ao forno costumeiro.

O prato é super leve e pode ser servido no almoço, janta ou até mesmo como lanche. Se preferir, pode servir as panquecas acompanhadas de salada e batata fritas, como na sugestão da foto.


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